Pera ao Vinho Branco e Açafrão com Mascarpone

Ingredientes

6 peras médias
2 litros de água
1 colher de chá de açafrão
4 colheres de açúcar
cravo e canela a gosto
1 garrafa de vinho branco seco
300 gramas de queijo mascarpone
1 gema ovo
1 colher de sopa de açúcar

Modo de Fazer

Cozinhar as peras no líquido com todos os outros ingredientes, em fogo médio, até dar o cozimento desejado (cerca de 30 minutos ou até que a fruta fique macia). Deixar as frutas na geladeira, dentro do líquido, por 24 horas.

Recheio

Com um batedeira, misture o mascarpone, a gema e açúcar até ficar cremoso. Com as frutas frias, retirar o miolo com uma faca pequena e encher com o recheio.